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Avalie concentrados vegetais considerando preparo das partículas, evolução da viscosidade, passagens da bomba, retirada e limpeza higiênica.
Informe preparo ou peneiramento do vegetal, método de sólidos e distribuição de partículas e fibras. Assim se avaliam passagens, suspensão e bomba.
Use o concentrado final para estudar viscosidade, perda de pressão e retirada. Avalie reinício a frio e operação normal; uma amostra da alimentação pode não representar o caso mais exigente.
Ensaie uma amostra e condições representativas do percurso de concentração. Registre qualidade, depósitos, recuperação após limpeza e balanço antes de confirmar desempenho.
A bomba mantém o fluxo pelo aquecedor. Essa vazão difere da alimentação e da água evaporada. Dimensione para o líquido concentrado em toda a faixa operacional, incluindo partida e reinício após resfriamento.
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No arranjo usual sem ebulição no aquecedor, a pressão limita a ebulição dentro do circuito. Adiciona-se calor antes da zona de vaporização súbita. A geometria tubular ou de placas depende do produto e da perda de pressão.
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Coordene retirada e alimentação com a água removida e o inventário do circuito. O equipamento de descarga depende do concentrado final, que pode diferir muito da alimentação.
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