确定预处理进料特性
说明蔬菜进料的筛分或预处理方式，固形物采用质量固形物还是其他测量方法，并描述颗粒及纤维分布。这些条件决定流道、悬浮和泵选型的评估问题。
评估浓缩末端
讨论黏度、压降和出料时应使用目标最终浓缩液，既审查正常运行，也审查冷却后重启。进料样品可能不能代表最严苛运行点。
约定代表性试验
产品行为不确定时，样品及试验条件应反映拟定浓缩路径。确认设备性能前，应记录产品品质、结垢及清洗后恢复情况，同时核对蒸发衡算。
询盘需包含的信息
- 进料预处理方式
- 颗粒及纤维分布
- 最终浓度及黏度
- 试验及清洗验收
